Ẩm thực Ninh Bình và những món ăn ngon hấp dẫn

Thịt dê

Thịt dê là món ăn rực rỡ của ẩm thực Ninh Bình đầu tiên gợi thương nhớ cho những thực khách từng tới chuyến du lịch vùng đất cố đô Hoa Lư. Dê được nuôi trên dãy núi đá vôi, nguồn thức ăn lấy từ các loại lá cây thuốc như hoa cây móng bò, lá giò vàng, bách bộ, lá ô zô nên thịt dê săn chắc và thơm ngon hơn những nơi khác… Thịt dê được chế biến thành nhiều món không giống nhau rất lôi cuốn thực khách: Dê hấp, dê nướng mọi, nầm dê nướng…

Thịt dê núi hình thành ở nhiều vùng miền Việt Nam, tất nhiên Ninh Bình là nơi được nhiều thực khách đánh giá có món ăn chế biến từ dê ngon nhất. Dê núi ở đây từng lọt vào danh sách 50 món đặc sản Việt (được Trung tâm kỷ lục VN xác lập năm 2012).

Ốc núi

Loài ốc núi Ninh Bình này cực hiếm vì chúng chỉ sống trong các hang đá, phải đến mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 8 ốc núi mới bò ra tìm kiếm thức ăn và sinh sản. Ốc núi có ở hầu hết các nơi tỉnh Ninh Bình nhưng tập trung nhiều là ở các dãy núi đá vôi Tam Điệp, Yên Mô và Nho Quan, Hoa Lư.

Ốc núi rất khó phát hiện, người ta thường phải dậy từ sáng sớm khi ốc bò ra khỏi hang kiếm ăn mới tìm mà bắt được. Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt, thơm mùi thuốc bắc. Ốc núi có thể chế trở thành nhiều món như nướng, xào me, hấp gừng, luộc xả hết, trộn gỏi hành tây…đều rất lôi cuốn. Óc núi có thể nói là món ăn cực kì rực rỡ của Ninh Bình không phải ở địa phương nào cũng cỏ.

Mua vé máy bay Tết 2020 ngay hôm nay để sở hữu tấm vé rẻ và có chuyến bay tiết kiệm dịp cao điểm 

Cơm cháy

Dù khách du lịch ở trong Nam hay ngoài Bắc, tới chuyến tham quan Ninh Bình mà không thưởng thức món cơm cháy đặc sắc thì thật lấy làm tiếc. Cơm cháy giòn tan, thơm lừng gạo nếp mỡ hành phi, hạt cơm tròn đều, chắc mẩy. Đây là món cơm cháy xém ở đáy nồi được bàn tay khôn khéo của người dân địa phương lóc phần cháy chiên trên chảo dầu, rưới thêm chà bông thứ mùi vị không bị trộn lẫn ở bất cứ nơi đâu.

Món cơm cháy có thể chấm kèm nước tương, du khách thập phương ai cũng tấm tắc ngợi khen và mua về làm quà. Cơm cháy được bày bán rất nhiều nơi khắp mảnh đất Ninh Bình, từ các khu du lịch đến dọc đường quốc lộ, các nhà hàng với giá 30.000 – 50.000 đồng một gói.

Bún mọc

Bún mọc là một trong những món ăn đặc sắc của Ninh Bình. Nếu đặt chân tới tour du lịch vùng đất Kim Sơn mà không thưởng thức một tô bún mọc thì thật đáng tiếc.

Tô bún mọc Kim Sơn rất dễ dàng, một tô bún chỉ đơn thuần là bún, những viên mọc trắng hồng thơm phức điểm thêm chút hành rồi chan nước dùng nóng hổi, điểm thêm chút hành phi vàng rộm, ngon mắt trước khi mang ra cho khách. Đơn giản thế nhưng có ăn mới thấy khó quên. Sợi bún mềm, dai, miếng mọc ngọt đậm, nước dùng thanh… Hòa quyện thực sự khiến người ta vô cùng khó quên.

Săn vé máy bay giá rẻ đi Mỹ đến với xứ cờ hoa xinh đẹp và du khách sẽ có cơ hội khám phá thêm nhiều điều thú vị và hấp dẫn 

Rượu cần

Đây là một món đặc sản của người dân tộc Mường ở vùng Nho Quan, được người dân tại đây nấu nướng rất chu đáo và tỉ mỉ. Để làm được rượu cần, người ta sẽ nấu gạo nếp trộn với men được ủ trong những vại lớn. Thời gian ủ nếp là ít nhất 3 tháng. Uống rượu cần Nho Quan không cần dùng chén hay ly mà dùng những thân cây trúc. Cây trúc được thông rỗng bên trong và cắm trực tiếp vào bình rượu để uống.

Cá kho gáo

Cá kho gáo là một món ăn đặc sắc của Ninh Bình, mang đậm chất vùng miền. Gáo là loài cây mọc ở những vùng ven sông, suối hay trong các hang đá, ngoài nấu ăn có thể dùng làm thuốc. Qủa gáo được chế biến rất khác biệt ở chỗ người ta sẽ cắt lát nhỏ rồi lót dưới đáy nồi rồi mới đè cá lên trên và phủ lớp trên cùng tiếp tục là những lát gáo xếp thành lớp. Món ăn này có vị không cố định bởi tùy thuộc vào quả gáo mà món cá kho sẽ hơi chua hay hơi chát. Tuy nhiên, nhìn chung thì vị món ăn sẽ khá lạ và kích thích vị giác của hành khách cực độ bởi màu sắc quyến rũ và vị chua của gáo.

Mua vé máy bay đi Hải Phòng giá rẻ để có chuyến du lịch thú vị và hấp dẫn 

Cua đồng rang lá lốt

Nghe tên đã thấy đây là một món ăn hết sức dân gian, đương nhiên nó lại là một món ăn rực rỡ của Ninh Bình mà thực khách nào đã ăn một lần là không thể quên. Cua được chọn là những con cua còn sống, cua nhỏ vừa, không bị gẫy càng, rồi đem rửa sạch, bóc mai, bóc yếm. Thịt cua được cho vào một cái bát ướp mắm muối cho ngấm. Lá lốt tươi được rửa sạch, thái chỉ. Kèm với đó là gia vị, ớt, sả sẽ tạo nên một món ăn dậy mùi, ngon khó cưỡng.

Mắm tép

Đến chuyến tham quan Ninh Bình, khách du lịch đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản mắm tép Gia Viễn để tân hưởng cái độc đáo trong văn hoá ẩm thực của người Ninh Bình. Loại mắm này được làm từ loại tép riu còn tươi, già, thân tròn nhỏ và màu xanh lam. Sau khi chế biến, người ta phải bịt kín để từ một tháng trở lên mới đem nấu nướng chín ăn. Lúc này mắm mới ngon ngọt, đậm đà, rất hay.
Mua vé máy bay giá rẻ tháng 10/2020 ngay hôm nay để có chuyến du lịch thú vị cùng nhiều trải nghiệm hấp dẫn.